Caffè nel Canale Ho.Re.Ca.


Caffè nel Canale Ho.Re.Ca.

2.500,00
Prezzo IVA esclusa


Il report contiene:

MERCATO: L’andamento della produzione, import, export, e del mercato a valore, volume, segmento per:

  • Caffè torrefatto non decaffeinato
  • Caffè torrefatto decaffeinato
  • Caffè in grani
  • Caffè monoporzionato

nel triennio 2016-2018, e con le previsioni fino al 2020. La struttura dei prezzi, dei costi, dei ricavi, i fattori critici di successo, le dinamiche  competitive, gli scenari internazionali.

COMPETITOR: fatturato totale, specifico, e ripartizione per canale di vendita delle prime 60 torrefazioni italiane. Le quote di mercato a valore e volume, le quote export, i profili aziendali dei principali operatori e dei maggiori player mondiali, i posizionamenti di prezzo, prodotto, distributivi, chi ha successo su internet e come.

CLIENTI: consumi e principali indicatori demografici della clientela finale. Spesa in caffè ed attività di ristorazione per regione. Numerosità e tendenze dei clienti intermedi: bar, ristoranti, mense, gelaterie, pasticcerie, ecc. In particolare per bar, ristoranti, e distributori di caffè nel canale Horeca, i valori medi relativi a:        

  • variazione % dei ricavi per regione 
  • utile/perdita, tempi di pagamento, indebitamento, redditività, per regione 

 

150 pagine, 62 tabelle, 28 figure, e tutti i numeri che le occorrono per orientarsi nel business del Caffè nel canale Ho.Re.Ca.

 

Elenco delle tabelle:

Tab.1 Quadro di sintesi del settore 2018     

Tab.2 Import-Export di caffè verde, produzione ottenuta e produzione commercializzata, dal 2015 al 2018             

Tab.3 Caffè verde: importazioni in Italia per Paese e continente, dal 2016 al 2018 in % a volume 

Tab.4 Caffè torrefatto e solubile: esportazioni dall’Italia per Paese e continente, dal 2016 al 2018 in % a volume    

Tab.5 Andamento del mercato interno del caffè nel canale Ho.Re.Ca., per segmento, dal 2016 al 2019. Mln euro

Tab.6 Andamento del mercato interno del caffè nel canale Ho.Re.Ca., per segmento, dal 2016 al 2019. Tonnellate

Tab.7 Andamento mercato interno del caffè in grani e porzionato nel canale Ho.Re.Ca., dal 2016 al 2019. Tonnellate

Tab.8 Consumi di caffè nel mondo dal 2014 al 2018, a volume

Tab.9 Struttura media del fatturato del settore, 2016, 2017 e previsioni 2018  

Tab.10 Caffè verde: produzione totale e consumo totale, dal 2015 al 2018. Milioni di sacchi da 60 Kg        

Tab.11 Caffè verde: quotazioni annuali medie delle principali varietà di caffè verde, dal 2015 al 2018

Tab.12 Andamento dei costi e dei prezzi alla produzione, dal 2014 al 2018        

Tab.13 Bar: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018     

Tab.14 Bar(a): utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2017   

Tab.15 Bar: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2018            

Tab.16 Distributori caffè nel canale Ho.Re.Ca.: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2017

Tab.17 Ristoranti: iscrizioni, cessazioni, imprese attive per regione, 2018            

Tab.18 Ristoranti(a): utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2017        

Tab.19 Ristoranti(a): utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2018            

Tab.20 Alberghi: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018           

Tab.21 Mense: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018              

Tab.22 Gelaterie e pasticcerie: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018  

Tab.23 Villaggi turistici: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018

Tab.24 Ristorazione connessa alle aziende agricole: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018            

Tab.25 Numero passeggeri, italiani ed esteri, transitati negli aeroporti italiani, 2018        

Tab.26 Consumi delle famiglie per capitolo di spesa e gruppo di prodotti dal 2009 al 2018            

Tab.27 spesa media mensile in caffè e servizi di ristorazione per territorio. 2018             

Tab.28 Principali indicatori demografici dal 2010 al 2018        

Tab.29 Addetti totali delle principali aziende, dal 2016 al 2018             

Tab.30 Localizzazione degli stabilimenti delle principali aziende, 2018 

Tab.31 Assetti proprietari delle principali aziende, 2018         

Tab.32 Principali procedure straordinarie nel settore Caffè, 2018-2019             

Tab.33 Fatturato totale dal 2016 al 2018, e CAGR 2018/2017

Tab.34 Fatturato caffè dei principali operatori dal 2016 al 2018, e CAGR 2018/2017      

Tab.35 Ripartizione fatturato caffè in % per canale di vendita, 2018     

Tab.36 Fatturato caffè nel canale Ho.Re.Ca. dal 2016 al 2018, e CAGR 2018/2017           

Tab.37 Gamma prodotti delle aziende per marchi e linea di prodotto, 2018       

Tab.38 Posizionamenti di prezzo medio per fasce di prezzo dei principali operatori, 2018             

Tab.39 Numero dei punti vendita serviti dai principali operatori, 2018

Tab.40 Struttura di vendita dei principali operatori, 2018      

Tab.42 Indicatori di performance delle pagine Facebook degli operatori, aprile-luglio    2019       

Tab.43 Caffè torrefatto e solubile. Quote export a valore dei principali player, dal 2016 al 2018  

Tab.44 Caffè torrefatto nei pubblici esercizi. Quote di mercato a valore dei principali player, dal 2016 al 2018

Tab.45 Caffè torrefatto nei pubblici esercizi. Quote di mercato a volume dei principali player, dal 2016 al 2018

Tab.46 Caffè torrefatto non decaffeinato nei pubblici esercizi. Quote di mercato a volume dei player, dal 2016 al 2018

Tab.47 Caffè torrefatto decaffeinato nei pubblici esercizi. Quote di mercato a volume dei  player, dal 2016 al 2018

Tab.48 Stato Patrimoniale, Conto Economico, Ratios, dal 2015 al 2017

Tab.49 ROA 2017,  top performer e media settoriale               

Tab.50 ROI 2017,  top performer e media settoriale 

Tab.51 ROS 2017,  top performer e media settoriale

Tab.52 ROE 2017,  top performer e media settoriale

Tab.53 EBITDA 2017,  top performer e media settoriale          

Tab.54 EBITDA margin 2017,  top performer e media settoriale             

Tab.55 Leverage 2017,  top performer e media settoriale      

Tab.56 Margine di disponibilità 2017,  top performer e media settoriale            

Tab.57 Previsioni a volume e valore del mercato interno, 2019 e 2020             

Tab.58 Previsioni di crescita dei flussi turistici mondiali nel 2019 per macroaree continentali       

Tab.59 Crescita percentuale del PIL nel mondo, 2019, 2020, 2021       

Tab.60 Previsioni di crescita dei consumi di caffè a volume nei principali mercati mondiali, 2020/2019

Tab.61 Minacce e loro impatto nel breve/medio termine       

Tab.62 Opportunità e loro impatto nel breve/medio termine 

 

 

Elenco delle figure:

Fig.1 Caffè nel canale Ho.Re.Ca.: variazione % delle vendite a valore per area geografica, 2018   

Fig.2 Caffè nel canale Ho.Re.Ca.: ripartizione delle vendite a valore per area geografica, 2017 e 2018

Fig.3 Mappa delle forze competitive rilevanti, 2018  

Fig.4 Barriere all’entrata e all’uscita, 2018   

Fig.5 Fattori critici di successo 2018              

Fig.6 Prezzi medi del caffè nei capoluoghi di provincia. 2018 

Fig.7 Servizi di ristorazione: variazione percentuale dei prezzi medi per regione  2018/2017       

Fig.8 Bar(a): variazione percentuale dei ricavi per regione  2017/2016              

Fig.9 Bar(a): peso percentuale dei ricavi per regione  2017    

Fig.10 Bar(a): variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2018/2017 

Fig.11 Distributori di caffè nel canale Ho.Re.Ca. (a): variazione percentuale dei ricavi per regione  2017/2016

Fig.12 Distributori di caffè nel canale Ho.Re.Ca. (a): peso percentuale dei ricavi per regione  2017             

Fig.13 Ristoranti(a): variazione percentuale dei ricavi per regione,  2017/2016

Fig.14 Ristoranti(a): peso percentuale dei ricavi per regione,  2017     

Fig.15 Ristoranti(a): variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2018/2017     

Fig.16 Mappa dei gruppi strategici, 2018     

Fig.17 Mappa dei posizionamenti di prezzo e fatturato specifico dei principali operatori, 2018     

Fig.18 Presenza su Facebook dei principali operatori, luglio 2019         

Fig.19 Variazione % 2019/2018  del numero di fan su Facebook degli operatori               

Fig.20 Contenuti maggiormente apprezzati dagli utenti su Facebook, aprile-luglio 2019  

Fig.21 Top links, top hashtags, top words,  aprile-luglio 2019  

Fig.22 Tempi ottimali di pubblicazione dei contenuti  durante la settimana, aprileluglio 2019        

Fig.23 Argomenti, frasi ed hashtags più usati nei post e tweet, aprile-luglio 2019              

Fig.24 Matrice engagementcontenuti, aprile-luglio 2019         

Fig.25 Suddivisione delle conversazioni per merceologia e argomento, aprile-maggio 2019          

Fig.26 Luoghi internet che sviluppano il maggior traffico di conversazioni in tema di caffè, aprile-maggio 2019        

Fig.27 Brand più citati, quota percentuale sul campione, aprile-maggio 2019     

Fig.28 Opinioni positive, negative, neutrali, relative ai brand più citati,  aprile-maggio 2019 (*)     

 

Accessori

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