Caffè nel Canale Ho.Re.Ca.


Caffè nel Canale Ho.Re.Ca.

2.500,00
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Il report contiene:

MERCATO: L’andamento della produzione, import, export, e del mercato a valore, volume, segmento per:

  • Caffè torrefatto non decaffeinato
  • Caffè torrefatto decaffeinato
  • Caffè in grani
  • Caffè monoporzionato

nel triennio 2015-2017, e con le previsioni fino al 2019. La struttura dei prezzi, dei costi, dei ricavi, i fattori critici di successo, le dinamiche  competitive, gli scenari internazionali.

COMPETITOR: fatturato totale, specifico, e ripartizione per canale di vendita delle prime 60 torrefazioni italiane. Le quote di mercato a valore e volume, le quote export, i profili aziendali dei principali operatori e dei maggiori player mondiali, i posizionamenti di prezzo, prodotto, distributivi, chi ha successo su internet e come.

CLIENTI: consumi e principali indicatori demografici della clientela finale. Spesa in caffè ed attività di ristorazione per regione. Numerosità e tendenze dei clienti intermedi: bar, ristoranti, mense, gelaterie, pasticcerie, ecc. In particolare per bar, ristoranti, e distributori di caffè nel canale Hreca, i valori medi relativi a:        

  • variazione % dei ricavi per regione 
  • utile/perdita, tempi di pagamento, indebitamento, redditività, per regione 

 

150 pagine, 62 tabelle, 28 figure, e tutti i numeri che le occorrono per orientarsi nel business del Caffè nel canale Ho.Re.Ca.

 

Elenco delle tabelle:

Tab.1 Quadro di sintesi del settore 2017

Tab.2 Import-Export di caffè verde, produzione ottenuta e produzione commercializzata, dal 2014 al 2017              

Tab.3 Caffè verde: importazioni in Italia per Paese e continente, dal 2015 al 2017 in % a volume 

Tab.4 Caffè torrefatto e solubile: esportazioni dall’Italia per Paese e continente, dal 2015 al 2017 in % a volume    

Tab.5 Andamento del mercato interno del caffè nel canale Ho.Re.Ca., per segmento, dal 2014 al 2017. Mn Euro

Tab.6 Andamento del mercato interno del caffè nel canale Ho.Re.Ca., per segmento, dal 2014 al 2017. Tonnellate

Tab.7 Andamento del mercato interno del caffè in grani e porzionato nel canale Ho.Re.Ca., dal 2014 al 2017. Tons

Tab.8 Consumi di caffè nel mondo dal 2013 al 2017, a volume              

Tab.9 Struttura media del fatturato del settore, 2015, 2016 e previsioni 2017

Tab.10 Caffè verde: produzione totale e consumo totale, dal 2014 al 2017. Milioni di sacchi da 60 Kg        

Tab.11 Caffè verde: quotazioni annuali medie delle principali varietà di caffè verde, dal 2014 al 2017.      

Tab.12 Andamento dei costi e dei prezzi alla produzione, dal 2013 al 2017         

Tab.13 Bar: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017      

Tab.14 Bar: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2016         

Tab.15 Bar: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2017             

Tab.16 Ristoranti: iscrizioni, cessazioni, imprese attive per regione, 2017            

Tab.17 Ristoranti: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2016             

Tab.18 Ristoranti: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2017  

Tab.19 Alberghi: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017

Tab.20 Mense: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017               

Tab.21 Gelaterie e pasticcerie: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017   

Tab.22 Villaggi turistici: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017

Tab.23 Ristorazione connessa alle aziende agricole: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017             

Tab.24 Arrivi e presenze negli esercizi ricettivi per residenza dei clienti e tipo di località, 2017    

Tab.25 Numero passeggeri, italiani ed esteri, transitati negli aeroporti italiani, 2017         

Tab.26 Consumi delle famiglie per capitolo di spesa e gruppo di prodotti dal 2008 al 2017.           

Tab.27 Principali indicatori demografici dal 2009 al 2017         

Tab.28 Addetti totali delle principali aziende, dal 2015 al 2017              

Tab.29 Localizzazione degli stabilimenti delle principali aziende, 2017  

Tab.30 Assetti proprietari delle principali aziende, 2017          

Tab.31 Principali procedure straordinarie nel settore Caffè, 2017-2018              

Tab.32 Fatturato totale dal 2015 al 2017, e CAGR 2017/2015

Tab.33 Fatturato totale di altri operatori dal 2015 al 2017, e CAGR 2017/2014  

Tab.34 Fatturato caffè dei principali operatori dal 2015 al 2017, e CAGR 2017/2015       

Tab.35 Ripartizione fatturato caffè in % per canale di vendita, 2017      

Tab.36 Fatturato caffè nel canale Ho.Re.Ca. dal 2015 al 2017, e CAGR 2017/2016            

Tab.37 Gamma di prodotto delle principali aziende per marchi e linea di prodotto, 2017                

Tab.38 Posizionamenti di prezzo medio per fasce di prezzo dei principali operatori, 2017              

Tab.39 Numero dei punti vendita serviti dai principali operatori, 2017

Tab.40 Struttura di vendita dei principali operatori, 2017       

Tab.41 Siti web dei principali player e presenza sui social media, giugno 2018   

Tab.42 Indicatori di performance delle pagine Facebook degli operatori, maggio-agosto  2018   

Tab.44 Opinioni e commenti espressi sui brand più discussi, giugno 2018           

Tab.45 Caffè torrefatto e solubile. Quote export a valore dei principali player, dal 2015 al 2017  

Tab.46 Caffè torrefatto nei pubblici esercizi. Quote di mercato a valore dal 2015 al 2017       

Tab.47 Caffè torrefatto nei pubblici esercizi. Quote di mercato a volume dal 2015 al 2017   

Tab.48 Caffè torrefatto non decaffeinato nei pubblici esercizi. Quote di mercato a volume dal 2015 al 2017   

Tab.49 Caffè torrefatto decaffeinato nei pubblici esercizi. Quote di mercato a volume dal 2015 al 2017           

Tab.50 Stato Patrimoniale, Conto Economico, Indicators, dal 2014 al 2016         

Tab.51 ROA 2016,  top performer e media settoriale

Tab.52 ROI 2016,  top performer e media settoriale 

Tab.53 ROS 2016,  top performer e media settoriale

Tab.54 ROE 2016,  top performer e media settoriale

Tab.55 EBITDA 2016,  top performer e media settoriale          

Tab.56 EBITDA margin 2016,  top performer e media settoriale             

Tab.57 Leverage 2016,  top performer e media settoriale      

Tab.58 Margine di disponibilità 2016,  top performer e media settoriale

Tab.59 Previsioni a volume e valore del mercato interno, 2018 e 2019              

Tab.60 Previsioni di crescita dei flussi turistici mondiali nel 2018 per macroaree continentali       

Tab.61 Minacce e loro impatto nel breve/medio termine       

Tab.62 Opportunità e loro impatto nel breve/medio termine  

 

 

 

Elenco delle figure:

Fig.1 Caffè nel canale Ho.Re.Ca.: variazione % delle vendite a valore per area geografica, 2017    

Fig.2 Caffè nel canale Ho.Re.Ca.: ripartizione delle vendite a valore per area geografica, 2016 e 2017

Fig.3 Mappa delle forze competitive rilevanti, 2017   

Fig.4 Barriere all’entrata e all’uscita, 2017    

Fig.5 Fattori critici di successo 2017               

Fig.6 Servizi di ristorazione: variazione percentuale dei prezzi medi per regione  2017/2016        

Fig.7 Bar: variazione percentuale dei ricavi per regione  2016/2015    

Fig.8 Bar: peso percentuale dei ricavi per regione  2016         

Fig.9 Bar: variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2017/2016         

Fig.10 Ristoranti: variazione percentuale dei ricavi per regione,  2016/2015      

Fig.11 Ristoranti: peso percentuale dei ricavi per regione,  2016           

Fig.12 Ristoranti: variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2017/2016           

Fig.13 Mappa dei gruppi strategici, 2017      

Fig.14 Mappa dei posizionamenti di prezzo e fatturato specifico dei principali operatori, 2017      

Fig.15 Presenza su Facebook dei principali operatori, giugno 2018       

Fig.16 Variazione % 2018/2017  del numero di fan su Facebook degli operatori               

Fig.17 Top links, top hashtags, top words,  maggio-agosto 2018

Fig.18 Tempi ottimali di pubblicazione dei contenuti  durante la settimana, maggio-agosto 2018   

Fig.19 Argomenti, frasi ed hashtags più usati nei post e tweet, maggio-agosto 2018          

Fig.20 Matrice engagement-contenuti, maggio-agosto 2018    

Fig.21 Suddivisione delle conversazioni per merceologia e argomento, giugno 2018        

Fig.22 Luoghi internet che sviluppano il maggior traffico di conversazioni in tema di caffè, giugno 2018     

Fig.23 Brand più citati, quota percentuale sul totale, giugno 2018          

Fig.24 Opinioni positive, negative, neutrali, relative ai brand più citati, giugno 2018 

 

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