Il report contiene:
- L’andamento di produzione, import, export, mercato interno, di cialde e capsule per caffè. Il mercato a valore, volume, per:
- retail (GDO-DO, piccolo dettaglio, negozi specializzati, negozi monomarca, door to door, e-commerce, ecc.);
- business (uffici, vending, e-commerce, Ho.Re.Ca. ecc.);
- E-commerce (torrefazioni, rivenditori);
- cialde in carta;
- capsule in plastica;
- capsule speciali (capsule originali, capsule compatibili);
- sistemi (Nespresso, Nestlè-Dolce Gusto, Lavazza A Modo Mio);
nel periodo 2016-2019, e con le previsioni fino al 2021
- fatturato totale (torrefazioni e rivenditori e-commerce), specifico, e ripartizione per canale di vendita degli operatori che realizzano il 94% del fatturato settoriale. Le quote di mercato a valore e volume, sul canale famiglie e fuori casa, le quote export, i profili aziendali, i cambiamenti nei modelli di business, i posizionamenti di prezzo, prodotto, distributivi, chi ha successo su internet e come;
- numerosità e tendenze dei clienti intermedi con, in particolare, variazione % dei ricavi per regione e principali economics dei gestori vending, variazione % dei ricavi per regione e principali economics dei negozi di casalinghi. Trend demografici e capitoli di spesa della clientela finale, profilo del cliente omnicanale.
151 pagine, 80 tabelle, 26 figure, e tutti i numeri che le occorrono per orientarsi nel business del caffè in cialde e capsule
Elenco delle tabelle:
Tab.1 Quadro di sintesi del settore 2018
Tab.2 Import-Export di caffè verde, produzione ottenuta e produzione commercializzata, dal 2015 al 2018
Tab.3 Caffè verde: importazioni in Italia per Paese e continente, dal 2016 al 2018 in % a volume
Tab.4 Caffè torrefatto e solubile: esportazioni dall’Italia per Paese e continente, dal 2016 al 2018 in % a volume
Tab.5 Consumo apparente di caffè torrefatto in Italia, per canale, nel triennio 2016-2018 a volume
Tab.6 Produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato dal 2016 al 2019. Milioni di euro
Tab.7 Produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato dal 2016 al 2019. Tonnellate
Tab.8 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per canale distributivo, dal 2016 al 2018. Tonnellate
Tab.9 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per canale distributivo, dal 2016 al 2019. Milioni di euro
Tab.10 Domanda di caffè monoporzionato. Canali tradizionali ed e-commerce, dal 2016 al 2018. Milioni euro
Tab.11 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per segmento, dal 2016 al 2019. Milioni di euro
Tab.12 Capsule originali e capsule compatibili, dal 2016 al 2019. Milioni di euro
Tab.13 Sistemi Nespresso, A Modo Mio, Dolce Gusto, altri, dal 2016 al 2019. Milioni di euro
Tab.14 Struttura media del fatturato del settore, 2016, 2017 e previsioni 2018
Tab.15 Caffè verde: produzione totale e consumo totale, dal 2015 al 2018. Milioni di sacchi da 60 Kg
Tab.16 Caffè verde: quotazioni annuali medie delle principali varietà di caffè verde, dal 2015 al 2018
Tab.17 Andamento dei costi e dei prezzi alla produzione, dal 2014 al 2018
Tab.18 Grandi magazzini per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1° gennaio 2018
Tab.19 Supermercati per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1° gennaio 2018
Tab.20 Ipermercati per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1° gennaio 2018
Tab.21 Negozi di casalinghi(a): utile/perdita, gg. debiti, leverage, redditività, per regione, 2017
Tab.22 Negozi di casalinghi(a): utile/perdita, gg. debiti, leverage, redditività, per regione, preconsuntivo 2018
Tab.23 Bar: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018
Tab.24 Bar(a): utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2017
Tab.25 Bar: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2018
Tab.26 Ristoranti: iscrizioni, cessazioni, imprese attive per regione, 2018
Tab.27 Ristoranti(a): utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2017
Tab.28 Ristoranti(a): utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2018
Tab.29 Alberghi: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018
Tab.30 Mense: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018
Tab.31 Gelaterie e pasticcerie: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018
Tab.32 Villaggi turistici: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018
Tab.33 Ristorazione connessa alle aziende agricole: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018
Tab.34 Stock di uffici per regione, 2017, 2018, e variazione % 2018/2017
Tab.35 Gestori vending: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2018
Tab.36 Gestori vending(a): utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2017
Tab.37 Gestori vending(a): utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2018
Tab.38 Fatturato totale dei principali operatori e-commerce dal 2016 al 2018, e CAGR 2018/2016
Tab.39 Consumi delle famiglie per capitolo di spesa e gruppo di prodotti dal 2009 al 2018
Tab.40 Principali indicatori demografici dal 2010 al 2018
Tab.41 Popolazione di 15 anni e oltre per titolo di studio e territorio dal 2009 al 2018
Tab.42 Internet audience, luglio 2019
Tab.43 Digital audience per genere e fascia di età nel giorno medio, luglio 2019
Tab.44 Addetti totali delle principali aziende, dal 2016 al 2018
Tab.45 Localizzazione degli stabilimenti delle aziende, 2018
Tab.46 Assetti proprietari delle aziende, 2019
Tab.47 Fatturato totale delle aziende dal 2016 al 2018, e CAGR 2018/2016
Tab.48 Incidenza % del fatturato caffè sul fatturato totale delle aziende e diversificazione, 2018
Tab.49 Fatturato caffè delle aziende dal 2016 al 2018, e CAGR 2018/2016
Tab.50 Ripartizione fatturato caffè e monoporzionato per canale di vendita, 2018
Tab.51 Fatturato caffè monoporzionato delle aziende dal 2016 al 2018, e CAGR 2018/2016
Tab.52 Gamma di prodotto delle principali aziende per marchi e linea di prodotto, 2019
Tab.53 Posizionamenti di prezzo medio ex fabrica sul mercato interno per fasce di prezzo degli operatori, 2018
Tab.54 Cialde e capsule per caffè: prezzi rilevati all’interno delle principali insegne della GDA (a), settembre 2019
Tab.55 Struttura di vendita dei principali operatori (a), 2018
Tab.56 Siti web dei principali player e presenza sui social media, agosto 2019
Tab.57 Indicatori di performance delle pagine Facebook degli operatori, maggio-agosto 2019
Tab.58 Caffè monoporzionato. Quote di produzione+import a valore dei principali player, dal 2016 al 2018
Tab.59 Caffè monoporzionato. Quote di produzione+import a volume dei principali player, dal 2016 al 2018
Tab.60 Caffè monoporzionato. Quote export a valore dei principali player, dal 2016 al 2018
Tab.61 Caffè monoporzionato. Quote export a volume dei principali player, dal 2016 al 2018
Tab.62 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a valore dei principali player, dal 2016 al 2018
Tab.63 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player, dal 2016 al 2018
Tab.64 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player nell’area famiglie, dal 2016 al 2018
Tab.65 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player nell’area business, dal 2016 al 2018
Tab.66 Stato Patrimoniale, Conto Economico, Ratios, dal 2015 al 2017
Tab.67 ROA 2017, top performer e media settoriale
Tab.68 ROI 2017, top performer e media settoriale
Tab.69 ROS 2017, top performer e media settoriale
Tab.70 ROE 2017, top performer e media settoriale
Tab.71 EBITDA 2017, top performer e media settoriale
Tab.72 EBITDA margin 2017, top performer e media settoriale
Tab.73 Leverage 2017, top performer e media settoriale
Tab.74 Margine di disponibilità 2017, top performer e media settoriale
Tab.75 Indicatori macroeconomici: previsioni al 2020. Variazioni percentuali
Tab.76 Previsioni al 2021 di produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato. Milioni di euro
Tab.77 Previsioni al 2021 della domanda di caffè monoporzionato per area d’affari. Milioni di euro
Tab.78 Previsioni al 2021 della domanda di caffè monoporzionato per segmento. Milioni di euro
Tab.79 Minacce e loro impatto nel breve/medio termine
Tab.80 Opportunità e loro impatto nel breve/medio termine
Elenco delle figure:
Fig.1 Mappa delle forze competitive rilevanti, 2018
Fig.2 Barriere all’entrata e all’uscita, 2018
Fig.3 Fattori critici di successo area famiglie, 2018
Fig.4 Negozi di casalinghi(a): variazione percentuale dei ricavi per regione 2017/2016
Fig.5 Negozi di casalinghi(a): variazione % dei ricavi per regione, preconsuntivo 2018/2017
Fig.6 Bar(a): variazione percentuale dei ricavi per regione 2017/2016
Fig.7 Bar(a): peso percentuale dei ricavi per regione 2017
Fig.8 Bar(a): variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2018/2017
Fig.9 Ristoranti(a): variazione percentuale dei ricavi per regione, 2017/2016
Fig.10 Ristoranti(a): peso percentuale dei ricavi per regione, 2017
Fig.11 Ristoranti(a): variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2018/2017
Fig.12 Gestori vending(a): variazione percentuale dei ricavi per regione 2017/2016
Fig.13 Gestori vending(a): peso percentuale dei ricavi per regione 2017
Fig.14 Gestori vending(a): variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2018/2017
Fig.15 Mappa dei gruppi strategici, 2018
Fig.16 Presenza su Facebook dei principali operatori, agosto 2019
Fig.17 Variazione % 2019/2018 del numero di fan su Facebook dei principali operatori
Fig.18 Contenuti maggiormente apprezzati dagli utenti su Facebook, maggio-agosto 2019
Fig.19 Top links, top hashtags, top words, maggio-agosto 2019
Fig.20 Tempi ottimali di pubblicazione dei contenuti durante la settimana, maggio-agosto 2019
Fig.21 Argomenti, frasi ed hashtags più usati nei post e tweet, maggio-agosto 2019
Fig.22 Matrice engagement-contenuti, maggio-agosto 2019
Fig.23 Suddivisione delle conversazioni per merceologia e argomento, giugno 2019
Fig.24 Luoghi internet che sviluppano il maggior traffico di conversazioni in tema di caffè, giugno 2019
Fig.25 Brand più citati, quota percentuale sul totale, giugno 2019
Fig.26 Opinioni positive, negative, neutrali, relative ai brand più citati, giugno 2019 (*)
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Caffè nel Canale Ho.Re.Ca.
