Il report contiene:
- L’andamento della produzione, import, export, mercato interno, di cialde e capsule per caffè. Il mercato a valore, volume, per:
- retail (GDO-DO, piccolo dettaglio, negozi specializzati, boutique, door to door, e-commerce, ecc.);
- business (uffici, vending, e-commerce, Ho.Re.Ca. ecc.);
- E-commerce (torrefazioni, rivenditori);
- cialde in carta;
- capsule in plastica;
- capsule speciali (sistemi proprietari, capsule compatibili);
nel triennio 2015-2017, e con le previsioni fino al 2019
- fatturato totale (torrefazioni e rivenditori e-commerce), specifico, e ripartizione per canale di vendita degli operatori che realizzano il 92% del fatturato settoriale. Le quote di mercato a valore e volume, sul canale famiglie e fuori casa, le quote export, i profili aziendali, i cambiamenti nei modelli di business, i posizionamenti di prezzo, prodotto, distributivi, chi ha successo su internet e come;
- numerosità e tendenze dei clienti intermedi con, in particolare, variazione % dei ricavi per regione e principali economics dei gestori vending, variazione % dei ricavi per regione e principali economics dei negozi di casalinghi. Trend demografici e capitoli di spesa della clientela finale, profilo del cliente omnicanale.
145 pagine, 72 tabelle, 27 figure, e tutti i numeri che le occorrono per orientarsi nel business del caffè in cialde e capsule
Elenco delle tabelle:
Tab.1 Quadro di sintesi del settore 2017
Tab.2 Import-Export di caffè verde, produzione ottenuta e produzione commercializzata, dal 2014 al 2017
Tab.3 Caffè verde: importazioni in Italia per Paese e continente, dal 2015 al 2017 in % a volume
Tab.4 Caffè torrefatto e solubile: esportazioni dall’Italia per Paese e continente, dal 2015 al 2017 in % a volume
Tab.5 Consumo apparente di caffè torrefatto in Italia, per canale, nel triennio 2015-2017 a volume
Tab.6 Produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato dal 2015 al 2018. Milioni di euro
Tab.7 Produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato dal 2015 al 2018. Tonnellate
Tab.8 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per canale distributivo, dal 2015 al 2018. Tonnellate
Tab.9 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per canale distributivo, dal 2015 al 2018. Milioni di euro
Tab.10 Andamento della domanda di caffè monoporzionato. Canali tradizionali ed e-commerce, dal 2015 al 2017
Tab.11 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per segmento, dal 2015 al 2018. Milioni di euro
Tab.12 Struttura media del fatturato del settore, 2015, 2016 e previsioni 2017
Tab.13 Caffè verde: produzione totale e consumo totale, dal 2014 al 2017. Milioni di sacchi da 60 Kg
Tab.14 Caffè verde: quotazioni annuali medie delle principali varietà di caffè verde, dal 2014 al 2017
Tab.15 Andamento dei costi e dei prezzi alla produzione, dal 2013 al 2017
Tab.16 Grandi magazzini per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1° gennaio 2017
Tab.17 Supermercati per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1° gennaio 2017
Tab.18 Ipermercati per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1° gennaio 2017
Tab.19 Negozi di casalinghi: utile/perdita, gg. debiti, leverage, redditività, per regione, 2017
Tab.20 Bar: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017
Tab.21 Bar: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2017
Tab.22 Ristoranti: iscrizioni, cessazioni, imprese attive per regione, 2017
Tab.23 Alberghi: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017
Tab.24 Mense: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017
Tab.25 Gelaterie e pasticcerie: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017
Tab.26 Villaggi turistici: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017
Tab.27 Ristorazione connessa alle aziende agricole: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2017
Tab.28 Stock di uffici per regione, 2015, 2016, e variazione % 2017/2016
Tab.29 Gestori vending: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2016
Tab.30 Gestori vending: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2017
Tab.31 Fatturato totale dei principali operatori e-commerce dal 2014 al 2016, e CAGR 2017/2015
Tab.32 Consumi delle famiglie per capitolo di spesa e gruppo di prodotti dal 2008 al 2017
Tab.33 Principali indicatori demografici dal 2009 al 2017
Tab.34 Popolazione di 15 anni e oltre per titolo di studio e territorio dal 2008 al 2017
Tab.35 Internet audience, giugno 2018
Tab.36 Digital audience per genere e fascia di età nel giorno medio, giugno 2018
Tab.37 Addetti totali delle principali aziende, dal 2015 al 2017
Tab.38 Localizzazione degli stabilimenti delle principali aziende, 2017
Tab.39 Assetti proprietari delle principali aziende, 2017
Tab.40 Fatturato totale delle principali aziende dal 2015 al 2017, e CAGR 2017/2015
Tab.41 Incidenza % del fatturato caffè sul fatturato totale delle principali aziende e diversificazione, 2017
Tab.42 Fatturato caffè delle principali aziende dal 2015 al 2017, e CAGR 2017/2015
Tab.43 Ripartizione fatturato caffè e monoporzionato per canale di vendita, 2017
Tab.44 Fatturato caffè monoporzionato delle principali aziende dal 2015 al 2017, e CAGR 2017/2015
Tab.45 Gamma di prodotto delle principali aziende per marchi e linea di prodotto, 2017
Tab.46 Posizionamenti di prezzo medio ex fabrica sul mercato interno per fasce di prezzo dei principali operatori, 2017
Tab.47 Cialde e capsule per caffè: prezzi rilevati all’interno delle principali insegne della GDA (a), agosto 2018.
Tab.48 Struttura di vendita dei principali operatori, 2017
Tab.49 Siti web dei principali player e presenza sui social media, giugno 2018
Tab.50 Engagement rate su Facebook dei principali operatori, maggio-giugno 2018
Tab.51 Caffè monoporzionato. Quote di produzione+import a valore dei principali player, dal 2015 al 2017
Tab.52 Caffè monoporzionato. Quote di produzione+import a volume dei principali player, dal 2015 al 2017
Tab.53 Caffè monoporzionato. Quote export a valore dei principali player, dal 2015 al 2017
Tab.54 Caffè monoporzionato. Quote export a volume dei principali player, dal 2015 al 2017
Tab.55 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a valore dei principali player, dal 2015 al 2017
Tab.56 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player, dal 2015 al 2017
Tab.57 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player nell’area famiglie, dal 2015 al 2017
Tab.58 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player nell’area fuori casa, dal 2015 al 2017
Tab.59 Stato Patrimoniale, Conto Economico, Indicators, dal 2015 al 2017
Tab.60 ROA 2016, top performer e media settoriale
Tab.61 ROI 2016, top performer e media settoriale
Tab.62 ROS 2016, top performer e media settoriale
Tab.63 ROE 2016, top performer e media settoriale
Tab.64 EBITDA 2016, top performer e media settoriale
Tab.65 EBITDA margin 2016, top performer e media settoriale
Tab.66 Leverage 2016, top performer e media settoriale
Tab.67 Margine di disponibilità 2016, top performer e media settoriale
Tab.68 Indicatori macroeconomici: previsioni al 2019. Variazioni percentuali
Tab.69 Previsioni al 2019 di produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato. Milioni di Euro
Tab.70 Previsioni al 2019 della domanda di caffè monoporzionato per segmento. Milioni di euro
Tab.71 Minacce e loro impatto nel breve/medio termine
Tab.72 Opportunità e loro impatto nel breve/medio termine
Elenco delle figure:
Fig.1 Mappa delle forze competitive rilevanti, 2017
Fig.2 Barriere all’entrata e all’uscita, 2017
Fig.3 Fattori critici di successo area fuori casa, 2017
Fig.4 Fattori critici di successo area famiglie, 2017
Fig.5 Negozi di casalinghi: variazione percentuale dei ricavi per regione 2016/2015
Fig.6 Negozi di casalinghi: peso percentuale dei ricavi per regione 2016
Fig.7 Negozi di casalinghi: variazione % dei ricavi per regione, preconsuntivo 2017/2016
Fig.8 Bar: variazione percentuale dei ricavi per regione 2016/2015
Fig.9 Bar: peso percentuale dei ricavi per regione 2016
Fig.10 Bar: variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2017/2016
Fig.11 Ristoranti: variazione percentuale dei ricavi per regione, 2016/2015
Fig.12 Ristoranti: peso percentuale dei ricavi per regione, 2016
Fig.13 Ristoranti: variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2017/2016
Fig.14 Gestori vending: variazione percentuale dei ricavi per regione 2016/2015
Fig.15 Gestori vending: peso percentuale dei ricavi per regione 2016
Fig.16 Gestori vending: variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2017/2016
Fig.17 Mappa dei gruppi strategici, 2017
Fig.18 Presenza su Facebook dei principali operatori, giugno 2018
Fig.19 Variazione % 2018/2017 del numero di fan su Facebook dei principali operatori
Fig.20 Top links, top hashtags, top words, maggio-giugno 2018
Fig.21 Tempi ottimali di pubblicazione dei contenuti durante la settimana, maggio-giugno 2018
Fig.22 Argomenti, frasi ed hashtags più usati nei post e tweet, maggio-giugno 2018
Fig.23 Matrice engagement-contenuti, maggio-giugno 2018
Fig.24 Suddivisione delle conversazioni per merceologia e argomento, giugno 2018
Fig.25 Luoghi internet che sviluppano il maggior traffico di conversazioni in tema di caffè, giugno 2018
Fig.26 Brand più citati, quota percentuale sul totale, giugno 2018
Fig.27 Opinioni positive, negative, neutrali, relative ai brand più citati, giugno 2018 (*)
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