Caffè nel canale Ho.Re.Ca.


Formato: Pdf + Xls + Ppt
Prix:
Prix réduit€2.500,00

IVA 22% calcolata al checkout.

Include:

  • invio file di dati personalizzabile;
  • assistenza personalizzata 7/7 per un anno dall’acquisto;
  • management highlights di sintesi;
  • scontistica dedicata sui servizi di analisi e ricerche di marketing.

Description

MERCATO

  • andamento del mercato del caffè nel canale Ho.Re.Ca. in Italia nel triennio 2019-2021, e con le previsioni (scenario base, scenario peggiore) fino al 2024, a valore, volume, segmento:
•Caffè torrefatto non decaffeinato;
•Caffè torrefatto decaffeinato;
•Caffè in grani;
•Caffè monoporzionato;

  • struttura dei prezzi, dei costi, dei ricavi, i fattori critici di successo, le dinamiche competitive;
  • andamento di produzione, import, export, consumo apparente di caffè;
  • consumi di caffè nel mondo e previsioni a breve termine.

COMPETITOR

  • fatturato totale, fatturato specifico, e ripartizione del fatturato per canale di vendita delle prime 60 torrefazioni italiane;
  • le quote di mercato a valore e volume, le quote export, le strategie competitive, i posizionamenti di prezzo, prodotto, distributivi;
  • indicatori economico-finanziari dei top performer, gli assetti proprietari, le principali operazioni straordinarie dell’intero settore caffè;
  • mappa di resilienza delle torrefazioni, e i loro profili competitivi;
  • social media: la reputazione dei principali brand su internet, le strategie digitali, i contenuti più apprezzati dagli utenti, gli argomenti/frasi/hashtag più in voga sul tema caffè, gli indicatori di performance su Facebook di tutti i player.

CLIENTI

  • Consumi e principali indicatori demografici della clientela finale.
  • Spesa in caffè ed attività di ristorazione per regione.
  • Numerosità e tendenze dei clienti intermedi: bar, ristoranti, mense, gelaterie, pasticcerie, ecc. In particolare per bar e ristoranti:
variazione percentuale dei ricavi per regione nell’ultimo biennio;
peso percentuale dei ricavi per regione;
ebitda, ebitda/vendite, durata debiti, indebitamento, per regione;
probabilità di insolvenza per regione.
  • Ricavi, Ebitda, indebitamento, tempi di pagamento delle prime 120 catene della ristorazione commerciale

    I numeri

    Le torrefazioni considerate nel report detengono una quota di mercato aggregata del 78,9% a valore, del 70,7% a volume, e tutte insieme sviluppano un fatturato aggregato di 3.504,0 mln di euro.

    152 pagine, 67 tabelle, 25 figure, e tutti i numeri che le occorrono per dare la giusta direzione al business del caffè nel canale Ho.Re.Ca.

    La metodologia

    • interviste personali e telefoniche a un campione rappresentativo di oltre la metà del mercato;
    • impiego di consulenti esperti in analisi di mercato e interviste di business a top management aziendale;
    • impiego di consulenti esperti in strategie digitali;
    • interviste integrate da una accurata analisi desk condotta su fonti diverse, tra cui: istituti diricerca nazionali, associazioni di categoria, pubblicazioni aziendali, siti web, pubblicazioni tecniche ed economiche settoriali;
    • impiego di modelli previsionali multifattoriali per la previsione di più scenari;
    • Competitive Data tratta i dati raccolti attraverso sistemi di riscontro incrociati per verificare la coerenza numerica e logica dei dati raccolti e realizzando ulteriori interviste di controllo aimprese clienti e fornitrici.

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